Москва останется без ресторанов

В новогоднюю ночь большинство московских ресторанов не будут работать. Как сообщает РБК, руководство большей части ресторанов Москвы приняло решение не работать в новогоднюю ночь. Около 5% ресторанов вообще отказались от проведения новогодних праздников этой зимой.

Это связано с дополнительными затратами на проведение праздничных мероприятий и изменением структуры расходов россиян. Как говорит президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров, даже запрет на поездки в Турцию и Египет не привлечёт дополнительных клиентов в рестораны: "Люди, которые привыкли ездить в Турцию, не пойдут на Новый год в ресторан — это разные аудитории." По прогнозам участников рынка, вызванное экономическим кризисом падение спроса на новогодние мероприятия составит 25-50% по сравнению с прошлым годом.

По словам владельца холдинга Buffet Group Владимира Воронского, в новогоднюю ночь будут работать только около 20% московских ресторанов. Причём во многих заведениях уже сообщили о поднятии цен на новогодние праздники в среднем на 25-30%. Обосновывают это существенным ростом расходов - как цен на продукты, так и гонораров артистов, которых приглашают на выступления.

Управляющий партнёр ресторана "Simple Pleasures" Ольга Шестакова отмечает: "В прошлом году мы проводили мероприятие в новогоднюю ночь, но в этом году отказались от этой идеи. По общению с нашими постоянными клиентами мы поняли, что у них поменялись приоритеты, и отмечать Новый год в ресторане им не очень интересно. Люди стали рациональнее подходить к своим тратам: кто-то за те же деньги снимает на два-три дня домик в Подмосковье, кто-то встречает Новый год дома, а потом уезжает кататься на лыжах."

Если год назад сумма, за которую можно было забронировать столик на новогоднюю ночь, начиналась от 3000 рублей (1000 за вход и 2000 - депозит на алкоголь и еду), то сейчас цены начинаются от 4500. Конечно, при желании можно найти столик и за 2-2,5 тысячи, но в эту цену войдёт только сама бронь и - в лучшем случае - шампанское и лёгкая закуска вроде фруктовой тарелки, а за угощение придётся заплатить не меньше 2 тысяч с человека. Есть рестораны, в которых стоимость праздника составляет до 50-60 тысяч рублей и более. Но там и программа насыщенная - выступления артистов (как правило, нескольких) и неограниченный выбор еды и алкоголя.

В целом рестораторы отмечают, что новогодние праздники для них скорее "имиджевые мероприятия", которые не приносят дохода из-за повышенных трат: продукты, повышенная ставка персоналу, гонорары артистам. Поэтому получение дохода тут скорее счастливое исключение, обычно же главная цель - "выйти в ноль". Это ещё одна причина того,что многие решили закрыться на новогоднюю ночь.

Действительно, многие опросы показывают, что россияне пересмотрели свои расходы и больше тратят на то, что в самом деле необходимо, и меньше - на праздники и развлечения. То же касается и организаций: по данным проведнного РБК опроса, многие компании отказались от проведения новогодних корпоративов либо сократили расходы на них примерно вдвое. Часть опрошенных компаний отказалась от ресторанов и проведёт мероприятия в своих офисах.

В общем, картина невесёлая. Даже тревожная.

Комментарии

Ваше имя:
Комментарий:
Security Image
Введите код с картинки (с учетом регистра).
Чтобы обновить изображение, кликните на нем.