Московский ресторанный рынок вырастет на 15%

Московский ресторанный рынок в 2012 году может вырасти на 15-17%, как считают эксперты. Наибольший прирост будет достигнут в сфере фаст-фуда, в том числе, в наиболее привлекательном сегменте - пиццерий.

Сейчас Москва аккумулирует около 60% всех ресторанов-пиццерий в России - в российской столице их число уже перевалило за 300. Несмотря на растущую с каждым годом стоимость вхождения в этот бизнес, он продолжает оставаться популярным. Как считают эксперты, рост оборота в сетях пиццерий в 2012 году по сравнению с 2011 годом составит около 15-17%.

Самым популярным форматом остается итальянская пицца. Рынок Москвы поделен между полутора десятками сетей, которые и получают до 90% от всего оборота. Планы по расширению своего присутствия в столице уже высказали практически все основные участники рынка - Mi Piace, Пицца Хат и ряд других. По мнению участников отрасли, в Москве всего насчитывается около 6-7 тысяч различных ресторанов, баров, кафе, пиццерий и так далее, что в 2-3 раза ниже объективных потребностей столичного рынка, где проживает до 15 миллионов потребителей.

Несмотря на растущую конкуренцию, владельцы сетевых брендов намерены сдерживать рост цен. Размер среднего чека в 2012 году, по их мнению, серьезно не возрастет и останется на уровне 500-1000 рублей.


Комментарии

Ваше имя:
Комментарий:
Security Image
Введите код с картинки (с учетом регистра).
Чтобы обновить изображение, кликните на нем.